Trabajar en una carrera universitaria puede ser un trabajo agotador. Pero para Kerry McCormick, esa descripción tiene un doble significado. Y es que, en 2012, McCormick tuvo la desafortunada experiencia de romperse literalmente la espalda. Mientras convalecía de la operación en 2013, la residente de Valley Stream, Nueva York, decidió hacer un buen uso de su tiempo de recuperación y se matriculó en el programa de Licenciatura en Ciencias Empresarialesde Excelsior College .
McCormick comenzó sus estudios universitarios en el Queensborough Community College justo después del instituto, pero descubrió que no estaba preparada para dedicarse a ello. Más de 15 años después, se replanteó volver a la universidad y estuvo explorando diferentes programas. El día de Navidad, recibió un gran apoyo del hijo de su novio, un estudiante del programa de enfermería de Excelsior. Explica: "Habló tan bien de los programas, de los profesores, de los asesores y de lo accesible que era [al ser una institución en línea] que tuve que correr con ello". Cuando consultó la página web de la universidad y vio la carrera que deseaba, se matriculó al día siguiente.
"Cuando estaba en el jardín de infancia y la maestra preguntaba qué quería ser cada uno cuando fuera mayor, yo dije que quería ser camarera", explica McCormick. Y a los 18 años empezó a trabajar como camarera en un restaurante. Esta autodenominada extrovertida adora el sector de la hostelería, y señala que no hay dos días iguales. Dice: "Me gusta hacer feliz a la gente y hacerla sonreír". "Cree que todo el mundo debería trabajar en el sector de la hostelería en algún momento de su vida, porque enseña a comunicarse y a tener don de gentes.
En la actualidad, McCormick es el director del restaurante Uncle Jack's Steakhouse de Bayside, Queen. Uncle Jack's, un grupo hostelero de tamaño medio, tiene tres locales en la zona de Nueva York, un restaurante en Georgia y otros dos asadores que abrirán pronto. Ella describe su trabajo como "asegurarse de que los clientes tengan la experiencia de asador que desean".
Uno de sus retos es el trato con el personal, los clientes y los proveedores. Normalmente, los trabajadores de la hostelería son muy transitorios y retener a los empleados ha sido uno de sus mayores retos. Sin embargo, por primera vez en su carrera, se ha visto gratamente sorprendida por la baja rotación de personal en Uncle Jack's, un atributo que atribuye a la facilidad de acceso del propietario y a su compromiso con su marca y sus empleados. "El activo más valioso de tu empresa es tu capital humano", subraya McCormick. "No sólo es importante pagar a tu gente lo que vale, sino también proporcionar esa sensación de 'unidad con la empresa'. Hace que ir a trabajar cada día sea más un placer y menos una tarea".
Aunque muchas personas pueden ganarse la vida cómodamente en el sector de la hostelería sin el beneficio de un título, McCormick señala las ventajas de la educación formal. "usted se fija en la gente con títulos. Somos un club de élite", explica. "La gente que no me conoce, pero que sabe que tengo un título superior, me trata con más respeto y busca mi opinión sobre las cosas. Ese trozo de papel [el título universitario] por el que he trabajado realmente ayuda. Siempre he sido una persona relativamente segura de sí misma, pero tener los títulos me ha dado la confianza necesaria para poder entrar en cualquier habitación y ser dueña de ella".
Los cursos de Excelsior ayudaron a reforzar y ampliar los ya prodigiosos conocimientos de McCormick sobre hostelería. Cita BUS517 Employee Staffing and Development como influyente y se basó en el desglose de los niveles salariales del libro de texto y en cómo presentarlos al trabajar como reclutadora de la industria. También disfrutó de BUS364 Legal Environment of the Hospitality Industry y se quedó con el libro de texto porque cree que será un recurso para toda la vida. Las clases de recursos humanos, señala, le proporcionaron una base sólida para ayudarle a desenvolverse en cualquier situación. "Los planes de estudio y el material de los cursos eran muy fáciles de entender", señala.
McCormick completó su licenciatura en 2016 y luego se inscribió en el programa de Maestría en Administración de Empresas de Excelsior, que completó en 2020. Ahora está explorando una segunda maestría en gestión de la hospitalidad, con la esperanza de fortalecer sus habilidades financieras en particular. Dice: "Estoy segura de que debería y podría aprenderlo mientras lo hago [en el trabajo], pero me encantaría tener también esa experiencia en el aula. Hay mucho más que aprender". Otra forma en que Excelsior prepara a sus graduados para dirigir un negocio es a través de la Licenciatura de Estudios Profesionales en Negocios y Gestión.
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Un factor crucial para su éxito en Excelsior
Sabía que iba a ser difícil empezar a aprender de nuevo. Pero tuve el apoyo de mis amigos y mi familia. También utilicé los servicios de apoyo de la universidad, como Smarthinking, especialmente para cada clase de matemáticas, y Grammarly para mis trabajos. Y mi novio Billy, un impresor jubilado, me ayudó a corregir.
Cómo triunfar en el sector de la hostelería
Todo lo que usted aprendió en el jardín de infancia se aplica a la industria de la hostelería: sea puntual, limpie lo que ensucia y sea cortés.
La experiencia del Excelsior College
No puedo cantar lo suficiente las alabanzas del Excelsior College. Me hice muy amiga de Michele Paludi, directora del programa de recursos humanos y liderazgo, y trabajamos mucho juntos con la SHRM [Sociedad para la Gestión de Recursos Humanos]; fue una experiencia increíble. Esta institución en línea, que está a muchos kilómetros de Bayside, Queens, me dio la oportunidad de pertenecer a un grupo fuera de la escuela para conectar con otras personas que perseguían los mismos objetivos que yo. Realmente hizo que la experiencia fuera una experiencia universitaria completa mientras me permitía hacerlo en mi propio tiempo.
El mejor consejo que ha recibido en el trabajo, hasta ahora
Coherencia y comunicación. Si usted're poner un producto asegúrese de que es coherente. Así es como se construye y mantiene su base. Si su producto cambia constantemente o su calidad cambia constantemente, usted'no va a retener a sus clientes. Sea cual sea el producto que usted'está sacando, asegúrese de que es el mejor, y asegúrese de que usted'está orgulloso de él.
Consejos para el trabajo en red
Hable con todo el mundo, obtenga ideas de todos, tenga una tarjeta de visita, consiga toda la información que pueda usted y utilice LinkedIn por todo lo que vale.
